Foto: no atvērtiem avotiem
Šādi pagatavotas siera pankūkas ir ideālas pēc garšas un struktūras.
Daudziem cilvēkiem patīk brokastīs ēst siera kūkas – recepti, ko esam mantojuši no saviem tālajiem senčiem. Katra ģimene tos gatavo savādāk, izmantojot savus trikus. Bet bāze nekad nemainās – tas ir biezpiens, ola un cukurs. Tos apvienojot, rezultāts ir ideāls ēdiens, ar kuru var pabarot lielu ģimeni.
Lai siera kūkas izdotos, ir svarīgi izvēlēties pareizo biezpienu. Vēlams, lai tajā būtu lielāks tauku saturs – 5-9% un vairāk. Produktam jābūt blīvam un sausam. Ja kompresijas laikā izdalās sūkalas, šķidrumu labāk iztukšot. Pēc tam varat sākt – siera kūku gatavošanā nav nekā sarežģīta.
Klasiskās siera kūkas
Šī gardā ēdiena galvenais noslēpums ir lielais biezpiena saturs. Lai nodrošinātu patiesi pūkainas siera kūkas, recepti nevajadzētu pārslogot ar miltiem vai cukuru. Vēlams arī visas sastāvdaļas iepriekš izņemt no ledusskapja un uzsildīt līdz istabas temperatūrai.
Sastāvdaļas:
- divi simti gramu trekna biezpiena;
- ola;
- ēdamkarote cukura;
- ēdamkarote miltu mīklā + trīs ēdamkarotes panēšanai;
- šķipsniņa sāls;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Sastāvdaļu daudzumu var proporcionāli palielināt – piemēram, četrsimt gramiem biezpiena ņemam divas olas, divas ēdamkarotes cukura utt.
Sagatavošana:
- Ielieciet biezpienu bļodā un ar dakšiņu sadaliet lielus gabaliņus. Ja raudzētais piena siers ir šķidrs, tad ietiniet to marlē un izspiediet. Iemaisa sāli, cukuru, miltus un sakultu olu. Ja vēlaties, pievienojiet kādas citas piedevas – rozīnes, žāvētas aprikozes, sukādes.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
- Apkaisa galdu ar miltiem. No biezpiena masas veido apļus un apviļā šajos miltos.
- Uzkarsē eļļu pannā uz lielas uguns, samazini degļa jaudu līdz vidējai un apcep siera kūkas. Cep tos trīs minūtes no katras puses.
