Lai nemitīgi netērētu naudu svaigam kardamonam, rozmarīnam vai muskatriekstam, portāls Food.ru palīdz izdomāt, kā pareizi uzglabāt šīs un citas garšvielas.
Kādas garšvielas negaršo
Tieša saules gaisma, gaiss, mitrums un temperatūras izmaiņas ietekmē garšvielu garšu, aromātu un krāsu. Viņi sabojājas. Tāpēc ir slikta ideja garšvielas glabāt pie plīts, pie izlietnes vai caurspīdīgās burkās uz atvērta plaukta.
Labāk tiem atrast tumšu vietu bez caurvēja. Derēs slēdzams skapis vai atvilktne. Garšvielas vislabāk uzglabāt ledusskapī, taču parasti tam nepietiek vietas. Tomēr ļoti dārga garšviela var diezgan pamatoti izspiest piena pudeli plauktā.
Kā uzglabāt
Vienkāršākais veids ir oriģinālajā iepakojumā. Lai to izdarītu, uzmanīgi nogrieziet maisa stūri, pēc tam sagrieziet malas un nostipriniet tās ar saspraudi. Šī uzglabāšanas metode nav hermētiska, taču ir piemērota, ja pie rokas nav nekā cita. Starp citu, garšvielas no maisiņa labāk pievienot vārošam traukam, izmantojot mērkaroti. Ja sakratat maisiņu virs zupas, tvaiki iekļūs maisiņā un sabojās garšvielu garšu.
Ideāls uzglabāšanas konteiners ir stikla, keramikas vai tērauda burka ar hermētisku vāku. Šie materiāli neuzsūc smakas, un noslēgtais vāks neļauj gaisam iekļūt iekšā.
Var nopirkt gatavas burciņas un vienkārši ieber garšvielas. Varat arī izmantot bērnu pārtikas burkas. Ja krāsojat tos ar akrila krāsām no ārpuses vai uzlīmējat uz tiem gatavu dizainu, jūs varat iegūt skaistu uzglabāšanas trauku.
Speciālus komplektus garšvielu uzglabāšanai labāk nepirkt: ļoti bieži to apjomīgais statīvs neiederas virtuves skapī vai aizņem daudz vietas uz galda. Labāk iegādājieties vajadzīgā izmēra burkas, kas pēc krāsas un stila atbilst virtuvei.
Cik ilgi garšvielas saglabājas?
Nemaltie – 2-3 gadi, malti – 6-18 mēneši. Lapu garšvielas bez problēmām var uzglabāt virtuvē 6-12 mēnešus.
Veselām garšvielām ir piemērotas dzirnaviņas. Bet tie arī nav jātur virs karsta trauka. Arī šeit caurumos var iekļūt mānīgs tvaiks. Tas ne tikai atņems garšvielām garšu, bet arī sablīvēs tās kunkuļos. Vajadzīgo daudzumu labāk sasmalcināt karotītē vai mazā apakštasītē un pievienot gatavošanas laikā.
Lai pasargātu garšvielas no liekā mitruma, burkā ar tām var pievienot sausos rīsus. Iepakojumā ar maltām garšvielām rīsu graudi novērsīs kunkuļu veidošanos, kas nozīmē, ka dzirnavas neaizsērēs un darbosies pareizi.
Kā uzglabāt garšvielas
Ja iespējams, uzglabājiet garšvielas veselas: pākstīs, nūjiņās vai zirņos. Pirms garšvielu pievienošanas traukam ņem nepieciešamo daudzumu. Garšvielas samaļ javā vai izmantojot dzirnaviņas, tad gardā ēdiena garša būs intensīvāka.
Ko var darīt?
Izmantojiet parastās drēbju šķipsnas, lai cieši aizvērtu veikalā iegādātos garšvielu maisiņus – tādējādi iepakojums būs gandrīz hermētisks.
