Foto: no atvērtiem avotiem
Atkausēšana ir mazs, bet ļoti svarīgs solis ēdiena gatavošanā.
Ja esat aizmirsis izņemt vistu no saldētavas, nekrītiet panikā. Ir veidi, kā ātri atkausēt gaļu, nesabojājot vakariņas un nekaitējot veselībai.
Ja jūs jau iztēlojaties vakariņas, bet tā vietā jūsu priekšā ir saldētas gaļas gabals, nesteidzieties zaudēt drosmi. Lai to atkausētu, nav jāgaida stundām ilgi, taču ir svarīgi zināt, kā to izdarīt pareizi, jo nepareiza pieeja var sabojāt ne tikai garšu, bet arī to sabojāt, par to ziņoja Real Simple.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļas atstāšana uz virtuves letes ir viena no sliktākajām idejām. Bet ir ātras un drošas metodes, kas ietaupīs jūsu vakariņas.
1. metode: auksts ūdens
Šis ir viens no labākajiem veidiem, ja nepieciešams atkausēt gaļu, nezaudējot kvalitāti. Kā to izdarīt:
- Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni
- Ievietojiet gaļu noslēgtā maisiņā
- Iegremdējiet to pilnībā ūdenī
- Mainiet ūdeni ik pēc 20-30 minūtēm
Šī metode atkausē ēdienu vienmērīgi un “negatavo” ārpusi, kā tas var notikt, ja lietojat karstu ūdeni.
2. metode: mikroviļņu krāsns
Ja jūs steidzaties, šī ir jūsu izvēle. Kā rīkoties:
- Ievietojiet gaļu īpašā bļodā
- Izvēlieties “atkausēšanas” režīmu vai 20-30% jaudu
- Pārbaudiet ik pēc dažām minūtēm
Tomēr ir brīdinājums, jo pēc šādas atkausēšanas gaļa nekavējoties jāapcep, pretējā gadījumā var attīstīties baktērijas.
Ko darīt, ir stingri aizliegts
Pat ja jūs steidzaties, aizmirstiet par šīm metodēm:
- atstāt gaļu uz galda;
- atkausēt siltā vai karstā ūdenī;
- Novietojiet to uz balkona vai saulē.
Tas viss rada ideālus apstākļus baktēriju vairošanai.
Ideāls variants
Drošākais veids ir lēnām atkausēt ledusskapī. Tādā veidā gaļa saglabā savu tekstūru, nezaudē savu sulīgumu un saglabājas droša. Tomēr tas aizņem no vairākām stundām līdz dienai, tāpēc tas ne vienmēr ir piemērots “šovakar vakariņām”.
Bieži uzdotie jautājumi
- Vai gaļu var atkārtoti sasaldēt? Jā, bet tikai tad, ja tas bija atkausēts ledusskapī.
- Vai ir iespējams kopā atkausēt dažādu veidu gaļu? Labāk ne, jo pastāv savstarpējas inficēšanās risks.
- Kā atkausēt malto gaļu? Labākais veids ir aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Malto gaļu sasaldē plakaniski, tā ātrāk izkusīs.
Atkausēšana ir mazs, bet ļoti svarīgs solis ēdiena gatavošanā. Pareiza pieeja palīdzēs saglabāt ēdiena garšu, izvairīties no veselības apdraudējumiem un ietaupīt laiku. Un nākamreiz, kad aizmirstat izņemt gaļu no saldētavas, atcerieties, aukstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni.
