Mums saka, ka neapstrādāti dārzeņi ir vitamīnu krātuve, un termiskā apstrāde nogalina visu veselīgu, un mums vajadzētu ēst tikai svaigus salātus.
Taču gastroenterologi un uztura speciālisti arvien biežāk saka pretējo: daudziem cilvēkiem neapstrādāti dārzeņi ir nopietns slogs zarnām, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos, iekaisumus un pat uztura trūkumus, vēsta HERE NEWS korespondents.
Pētījumi liecina, ka termiskā apstrāde noārda augu šūnu sienas, izdalot barības vielas, kas neapstrādātā veidā tiek cauri un netiek absorbētas.
ŠEIT JAUNUMI
Likopēns tomātos, beta-karotīns burkānos, dzelzs spinātos pēc vārīšanas vai sautēšanas uzsūcas daudzkārt labāk, un no vārītiem dārzeņiem organisms saņem lielāku labumu nekā no neapstrādātiem.
Gastroenterologi uzsver: neapstrādāti dārzeņi ir kontrindicēti cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu, gastrītu, pankreatītu un daudzām citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tajā pašā laikā viņi lieliski panes vārītus, sautētus, ceptus dārzeņus un no tiem uzņem visus vitamīnus un minerālvielas, un dažreiz vairāk nekā no neapstrādātiem.
Uztura speciālisti piebilst, ka termiskā apstrāde iznīcina antinutrientus – vielas, kas traucē labvēlīgo elementu uzsūkšanos.
Gatavošanas laikā tiek iznīcināta pākšaugos un graudos esošā fitīnskābe, spinātos un bietēs esošie oksalāti, un organisms beidzot saņem dzelzi un kalciju, kas iepriekš trūka.
Protams, tas nenozīmē, ka jums ir pilnībā jāatsakās no neapstrādātiem dārzeņiem.
Tas ir par līdzsvaru un sava ķermeņa izpratni: ja pēc salātiem jūtaties pietūkums, diskomforts un smaguma sajūta, iespējams, zarnas vēsta, ka tai nepieciešama saudzīga attieksme, un vārīti dārzeņi nesīs vairāk labuma bez ciešanām.
Tāpēc nākamreiz, kad izvēlaties starp neapstrādātu vai vārītu, ieklausieties savās zarnās.
Kādam svaigs gurķis ir veselība, bet citam milti, un universālas atbildes nav, ir tikai tavs ķermenis, kurš labāk par visiem zina, kas tam šobrīd ir vajadzīgs.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kāpēc treniņa laikā nevajadzētu dzert: sporta fiziologu atklājums
- Kas notiek, ja kafiju aizstājat ar kakao: kardiologa eksperiments
