Foto: no atvērtiem avotiem
Recepte ir piemērota lielai ģimenei
Lazanja ir garšīgs un sātīgs ēdiens, kam ir daudz gatavošanas iespēju. Tomēr slavenās britu šefpavāres Mērijas Berijas recepte ir izturējusi laika pārbaudi vairāk nekā pusgadsimtu, un to joprojām var viegli pagatavot, raksta Mirror.
Receptes instrukcijā teikts: “Šī ir klasiskā Marijas lazanja, kas gadu gaitā ir pilnveidota. Lai iegūtu labākos rezultātus, ļaujiet lazanjai nostāvēties ledusskapī sešas stundas pirms ievietošanas cepeškrāsnī.”
Kad Marija pirmo reizi pagatavoja šo ēdienu 1970. gados, viņa nolēma gaļu un dārzeņus sautēt olīveļļā, jo tas ēdienam piešķīra bagātīgu, gaļīgu garšu. Tagad, kad olīveļļa ir plaši pieejama, to ir viegli izdarīt.
Recepte ir paredzēta astoņiem līdz desmit cilvēkiem, tāpēc tā ir ideāli piemērota lielas ģimenes pusdienām vai vakariņām.
Recepte
Sastāvdaļas
pildījumam:
- divas ēdamkarotes olīveļļas;
- 900 g maltas liellopa gaļas;
- divi sīpoli, rupji sagriezti;
- četri selerijas kāti, smalki sagriezti;
- divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
- divas ēdamkarotes miltu;
- 150 ml liellopa buljona;
- viena ēdamkarote sarkano jāņogu želejas vai viena tējkarote pūdercukura, pēc izvēles;
- trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
- viena ēdamkarote sasmalcināta timiāna;
- divas kārbas sasmalcinātu tomātu, katra pa 400 g.
baltajai mērcei:
- 50 g sviesta;
- 50 g parasto miltu;
- 750 ml karsta piena;
- divas tējkarotes Dižonas sinepju;
- 50 g smalki sarīvēta parmezāna;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
par lazanju
- 12 lazanjas loksnes;
- 75 g rīvēta izturēta Čedaras.
Sagatavošana
- Uzkarsē lielu pannu un pievieno eļļu. Malto gaļu apcep līdz zeltaini brūnai, tad noņem no uguns un pārliek uz šķīvja.
- Pannā sasmalciniet sīpolu, seleriju un ķiplokus un ļaujiet tiem mīkstināt. Gaļu liek atpakaļ pannā un iemaisa miltus.
- Ielej buljonu un uzvāra. Pievieno sarkano jāņogu želeju vai cukuru, tomātu pastu un timiānu, tad visu kārtīgi samaisa.
- Pievieno konservētus tomātus. Atkal uzvāra, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vienu līdz pusotru stundu (to var darīt cepeškrāsnī), līdz liellopa gaļa ir garšīga un mīksta.
- Baltajai mērcei katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un ļaujiet tai vārīties uz uguns vienu minūti.
- Lēnām ielej karstu pienu, puto, līdz tas sabiezē. Pievienojiet Dižonas sinepes un parmezānu, pēc tam bagātīgi pievienojiet sāli un piparus.
- Lazanjai uzklājiet vienu trešdaļu gaļas mērces sekla 2,3 kvartu cepeškrāsnī izturīga trauka apakšā. Pa virsu liek trešdaļu baltās mērces.
- Garšojiet ar sāli un pipariem. Virsū liek vienu kārtu lazanjas loksnes.
- Ielejiet pusi no atlikušās gaļas mērces, tad pusi no atlikušās baltās mērces. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pievienojiet vēl vienu lazanjas loksnes kārtu, tad atlikušo gaļas mērci un pēdējo balto mērci. Virsū uzkaisa rīvētu Čedaras sieru.
- Pirms gatavošanas pārklājiet un atdzesējiet sešas stundas, pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C/180°C ventilatoram. Liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm vai līdz makaroni virsū ir zeltaini brūni, ap malām burbuļo un makaroni ir mīksti.
