Foto: no atvērtiem avotiem
Lai bezgaršīgie veikalā pirktie tomāti būtu garšīgāki, nelieciet tos ledusskapī.
Ikviens, kurš tomātus nesezonā iegādājies lielveikalā, zina par to ūdeņaino, kartonam līdzīgo garšu. Patiesi aromātiski dārzeņi ir vai nu jāaudzē pašiem, vai jāpērk no zemniekiem par lielisku cenu. Bet kāpēc veikalā nopērkamie tomāti ir bezgaršīgi, nav līdz galam skaidrs, jo pat tādas pašas šķirnes augļi veikalā ir daudz sliktāki nekā piemājas dārza augļi.
Par laimi, auglis nav jāaudzē pašam, lai izbaudītu to patieso garšu. Viens vienkāršs triks palīdzēs padarīt pat veikalā nopērkamus tomātus bagātīgus un garšīgus.
Kāpēc lielveikalu tomāti ir bezgaršīgi?
Veikalos nopērkamajiem tomātiem praktiski nav raksturīgās “tomātu” garšas. Fakts ir tāds, ka tie ir apzināti audzēti, liekot uzsvaru uz transportējamību un ilgu glabāšanas laiku. Tāpēc šādiem augļiem ir blīva miza bez plaisām. Tomēr šī atlases metode noveda pie tā, ka tomātu aromāts tika zaudēts. Ražotājiem svarīgāk, lai dārzeņiem būtu labs noformējums, nevis lai tie būtu garšīgi.
Ir vēl divi faktori, kas ietekmē garšas zudumu. Pirmkārt, pārdošanai paredzētos tomātus novāc, kamēr tie vēl ir zaļi, un tādā veidā aizved uz veikaliem. Šādos apstākļos trūkst tā, kas vajadzīgs, lai tomāti būtu saldi. Tomāti nenogatavojas saulē, bet vienkārši kļūst sarkani pēc izskata.
Otrkārt, pirms pārdošanas augļus uzglabā ledusskapī vai aukstuma noliktavās. Sals nomāc par garšu atbildīgo vielu sintēzi. Tāpēc iegādātos tomātus vēlams nelikt ledusskapī, bet gan likt galdā. Bet tad tie ir jāēd pēc iespējas ātrāk, kas ne vienmēr ir iespējams.
Kā padarīt veikalā nopērkamos tomātus garšīgākus
Ja tomātus nav iespējams iegādāties no zemniekiem, nāksies aprobežoties ar iegādātajiem. Šajā gadījumā izmantojiet metodi, kā padarīt bezgaršīgus tomātus garšīgus. Šim nolūkam jums būs nepieciešami banāni vai āboli, kā arī papīra maisiņš.
Metode ir vienkārši īstenojama: ielieciet veikalā pirktu tomātu vienā maisiņā ar banānu vai ābolu un atstājiet to uz galda uz nakti. Šie divi augļi rada etilēna gāzi, kas paātrina blakus esošo augļu nogatavošanos un padara tos ļoti garšīgus. Un papīrs ir vajadzīgs, lai viela noturētu iekšā un tajā pašā laikā nodrošinātu piekļuvi skābeklim. Tādā veidā no rīta jūs iegūsit smaržīgu un gatavu tomātu, kas smaržo pēc saules. Galvenais nelikt augļus ledusskapī, citādi triks neizdosies.
Ir vēl viens veids, kā padarīt tomātus garšīgus. Ielejiet tos ar ļoti karstu ūdeni aptuveni 60° temperatūrā. Tādā veidā no dārzeņa nomazgājam aizsargkārtu, kas nelaiž cauri baktērijām un vienlaikus palēnina nogatavošanos. Pirms lietošanas augļus uzglabājiet uz galda.
Ja nav spēka “uzburt” tomātus, bet gribas uzreiz iegādāties garšīgus, tad pērciet lielveikalā ķiršu tomātus, nevis parastos. Tie ir dārgāki, bet praktiski nekad nav bezgaršīgi. Ķiršu tomāti ir dabiski saldi, pat ja tos audzē veikaliem.
