Ingvers ir produkts, kas bieži sagādā vilšanos: jūs nopērkat sakni, sākat to mizot, un tas ir pārklāts ar šķiedrām, ciets kā koks, un tajā nav ne pilītes sulas.
Izmetiet, bet nauda iztērēta, un noskaņojums sabojāts pirms gatavošanas, ziņo HERE NEWS korespondents.
Svaiga ingvera galvenā īpašība ir gluda, plāna āda, spīdīga un bez grumbām. Ja āda ir grumbuļaina, blāva vai sākusi lobīties, ingvers ir vecs, stīgas un būs ciets neatkarīgi no tā, cik daudz to nomizosiet.
ŠEIT JAUNUMI
Otrā zīme ir blīvums. Svaigam ingveram jābūt stingram kā ābolam, bez mīkstiem plankumiem. Ja sakne ir saspiesta zem pirksta, iekšpusē ir sākušies puves procesi, un garša tiks sabojāta.
Trešā pazīme ir smarža. Svaigs ingvers smaržo spilgti, citrusu un pikantu, pat caur ādu. Ja nav smaržas vai tā ir vāja, sakne ir novecojusi un zaudējusi ēteriskās eļļas, par kurām tā ir pirkta.
Ceturtā īpašība ir garums un forma. Jaunais ingvers parasti ir īss, ar noapaļotiem galiem un daudziem dzinumiem. Garas, vērptainas saknes bieži ir vecas un šķiedrainas.
Kāda tirgus pārdevēja dalījās noslēpumā: viņa izvēlas ingveru ar plānu miziņu, kuru var nokasīt ar nagu. Ja miza viegli nolobās, ingvers ir jauns un sulīgs; ja jums tas ir jāsagriež, tas ir vecs.
Jaunais ingvers, kas parādās pavasarī, vispār nav jāmizo; to var sarīvēt tieši ar ādu. Tas ir maigs, sulīgs un gandrīz nesatur šķiedrvielas, atšķirībā no vecās.
Svarīgi ingveru uzglabāt ledusskapī, ietītu papīra dvielī, ne ilgāk kā divas nedēļas. Ilgstošai uzglabāšanai labāk sasaldēt, sarīvējot vai sagriežot šķēlēs, tad vienmēr būs pa rokai.
Rezultātā pareiza ingvera izvēle ir ēdiena panākumu atslēga, vai tā būtu Āzijas zupa, tēja vai gaļas marināde.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kāpēc siers plēvē sapelē trīs dienu laikā: papīru var uzglabāt nedēļas
- Kāpēc olas cepšanai iepriekš jāizņem no ledusskapja: konditorejas padoms
