Foto: no atklātiem avotiem Sāls ir abrazīva viela, tāpēc tas ir ideāli piemērots pannām ar pārtikas atliekām vai oglekļa nogulsnēm
Pastāvīgi lietojot, čuguns var aizturēt pārtikas atliekas un veidot oglekļa nogulsnes, kuras nevar viegli noņemt ar ātru noslaucīšanu. Par laimi, vienkāršs štāpeļšķiedras — rupjais sāls — var glābt dienu, ja to lieto pareizi.
Slavenās padomnieces Martas Stjuartes vietnes autori sarunājās ar ekspertiem, kuri paskaidroja, kad čuguna tīrīšanai jāizmanto sāls, kā to lietot un kad var izvēlēties saudzīgāku variantu.
Sāli var izmantot, lai efektīvi dziļi notīrītu čugunu, ja jums ir noturīgi traipi. Laura Ašere, Cast Iron Skillet Cooking līdzdibinātāja un recepšu izstrādātāja, salīdzina sāli ar ķēdes pasta skrubi, jo tas ir abrazīvs un var noņemt noturīgus netīrumus.
Džordans Birdijs, Cookware Care dibinātājs, iesaka izmantot ļoti rupju vai rupju sāli. “Parasti šis sāls ir ļoti blīvs, tāpēc tas var izturēt spiedienu, ko jūs uz to veicat, ļaujot tai notīrīt oglekļa uzkrāšanos,” saka Birdijs.
Kad lietot sāli čuguna tīrīšanai (un kad to izlaist)
Gan Birdie, gan Ašers apgalvo, ka čuguna dziļai tīrīšanai vislabāk izmantot sāli. “Sāls ir labs instruments, taču ne katra panna pēc katras lietošanas reizes ir rūpīgi jānoberž ar abrazīvu. Visbiežāk pietiks ar mitru lupatu vai plastmasas skrāpi,” skaidro Ašers.
Tā kā sāls ir abrazīva viela, tas ir ideāli piemērots pannām ar pārtikas atlikumiem vai oglekļa uzkrāšanos, ko citi produkti neizņem. Čugunam ar vieglu vai mērenu netīrumu, iespējams, palīdzēs mitra drāna. “Es parasti saku, ka sāls tīrīšana patiešām ir nepieciešama tikai tad, ja jums ir diezgan biezs oglekļa nogulšņu slānis — ne vairāk kā dažas reizes gadā,” skaidro Birdijs.
Saskaņā ar Birdie teikto: “Ja pamanāt, ka apgabalā veidojas zvīņošanās plankumi vai redzama “mala”, čuguns var gūt labumu no sāls skrubja. Pretējā gadījumā, iespējams, pietiek ar vienkāršu skalošanu. Ja čuguna tīrīšanai pārāk bieži izmantojat sāli, laika gaitā tas var izraisīt rūsu.
Kā droši tīrīt čugunu ar sāli
Rūpējieties par savu čugunu pareizi, nesabojājot virsmu. Mūsu eksperti dalās vienkāršās soli pa solim instrukcijas sāls tīrīšanai. Viņi arī stāsta, kā pēc tam pareizi atjaunot čuguna sacietēšanu.
- Uzkarsē pannu uz plīts. Birdie iesaka to iestatīt uz lēnas uguns divas līdz piecas minūtes.
- Atkarībā no tā, cik netīra ir panna, apkaisa čuguna pannu ar 1 līdz 3 tējkarotēm sāls.
- Izmantojot tīru sūkli vai lupatu, viegli berzējiet sāli uz čuguna virsmas. Birdie iesaka izmantot apļveida kustības, lai atbrīvotu pārtikas atliekas un netīrumus.
- Noņemiet visus atlikumus ar lupatu. Pēc tam pannu rūpīgi izskalo ar siltu ūdeni.
- Rūpīgi nosusiniet čugunu ar lupatu vai dvieli.
- Novietojiet pannu uz plīts uz minūti vai divām, lai noņemtu atlikušo mitrumu.
- Pievienojiet pilienu vai divus eļļas, pēc tam vienmērīgi izklājiet to pa čugunu, izmantojot papīra dvieli.
Kad tas ir izdarīts, novietojiet pannu atpakaļ uz plīts uz vidēji augstas uguns, līdz tā sāk dūmot, vai ievietojiet to cepeškrāsnī 230 grādu temperatūrā uz apmēram stundu. Tas palīdz eļļai polimerizēties un veidot aizsargkārtu, skaidro Birdie. Noņemiet čugunu no karstuma. Kad panna ir nedaudz atdzisusi, noslaukiet lieko eļļu.
Komentāri:
