Krutoni ir vienkāršs ēdiens, taču daudzi to sabojā jau pašā sākumā, ielejot pannā eļļu un dāsni ieziežot maizi.
Taču ir veids, kā padarīt grauzdiņus vieglākus, kraukšķīgākus un bez liekiem taukiem, kas maizi piesātina, vēsta HERE NEWS korespondents.
Ja jūs cepat maizi sausā pannā, drupačās esošais mitrums iztvaiko ātrāk, kā rezultātā veidojas plānāka, kraukšķīgāka garoza. Eļļa veido plēvi, kas palēnina iztvaikošanu, un grauzdiņi izrādās treknāki un mazāk kraukšķīgi.
ŠEIT JAUNUMI
Sausie grauzdiņi ir ideāli piemēroti biezzupām, salātiem un kā bāze uzkodām, kur maizes tauku saturs būs lieks. Tie ilgāk saglabā kraukšķīgumu un nesamirkst šķīvī, paliekot stingri pat karstā buljonā.
Saldajiem grauzdiņiem kafijai vai tējai der arī sausā metode: vienkārši maizi pirms cepšanas pārkaisi ar kanēli un cukuru, un tā karamelizēsies tieši pannā bez eļļas.
Reiz man pazīstams šefpavārs rādīja, kā restorānos gatavo grauzdiņus: maizi apcep sausā pannā ar rievotu dibenu, lai paliek grila strēmeles. Šo efektu nevar iegūt eļļā, un kraukšķīgums ir pilnīgi atšķirīgs.
Ja maize ir svaiga, sausas cepšanas rezultātā var izveidoties pārāk cieta garoza. Šajā gadījumā labāk izmantot kaltētu vai nedaudz novecojušu maizi, kas cepot kļūst perfekti kraukšķīga, bet ne cieta.
Svarīgi atcerēties, ka ķiploku grauzdiņiem tomēr ir nepieciešama eļļa, taču gatavos grauzdiņus labāk pēc cepšanas ierīvēt ar ķiploku, nevis apcept eļļā ar ķiplokiem, kas bieži apdeg un rada rūgtumu.
Rezultātā sausā cepšana ir veids, kā iegūt grauzdiņus ar perfektu kraukšķīgumu un bez liekām kalorijām, kas zupā nekļūst slapji un ir patīkami pēc tekstūras.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kāpēc ķiplokus sasmalcina ar nazi, nevis presi: makaronu mērce
- Kāpēc olām salātiem jābūt cieti vārītām, nevis maisā: Olivjē salātu gatavošana
