Cietais siers, kas vairākas dienas atrodas ledusskapī, bieži pārklājas ar sausu garozu vai sāk drūpēt, un daudzi to vienkārši izmet, uzskatot, ka tas ir bojāts.
Taču siera izmešana ir īsts noziegums pret gatavošanu un ģimenes budžetu, vēsta HERE NEWS korespondents.
Žāvētu sieru, ja uz tā nav pelējuma vai nepatīkamas smakas, var saglabāt vairākos veidos, un katrs iegūs jaunu interesantu produktu. Galvenais ir nevis gaidīt, kamēr viņš pārvērtīsies par akmeni, bet rīkoties ātri.
ŠEIT JAUNUMI
Vienkāršākais veids ir sarīvēt kaltētu sieru un sasaldēt. Tādā veidā tas uzglabāsies vairākus mēnešus un ir lieliski piemērots picai, kastroļiem vai makaroniem, kur tas tik un tā izkusīs un neviens nepamanīs atšķirību.
Ja siers tikko sācis žūt, to var ietīt mitrā papīra dvielī un ielikt uz nakti ledusskapī. Audums atbrīvos sierā daļu mitruma, un tas kļūs mīkstāks, taču šī metode darbojas tikai vienu reizi, nevis ļoti sausiem gabaliņiem.
Kāds itāļu draugs man reiz parādīja metodi ar pienu: siera gabalu vairākas stundas mērcē pienā, un tas uzsūc mitrumu, kļūstot gandrīz kā svaigs. Pienam jābūt aukstam un sieram pilnībā iegremdētam.
Parmezāna vai cita cietā siera gabaliņus, kurus vairs nevar rīvēt, var izmantot mērču vai zupu pagatavošanai. Tos veselus iemet buljonā, tie izdala savu aromātu, un tad, kad tie mīkstina, tos izzvejo.
Ir svarīgi atcerēties, ka mīkstos sierus, piemēram, mocarellas vai fetas, ir grūtāk atdzīvināt, un tos vislabāk ēst ātri. Bet tos var izmantot arī karstajos ēdienos, kur tekstūrai nav tik lielas nozīmes.
Līdz ar to izžuvušais siers nav iemesls sarūgtinājumam, bet gan iespēja izmēģināt jaunus ēdienus un, laicīgi rīkojoties, ietaupīt naudu.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kāpēc citronu sula jāpievieno gatavošanas beigās, nevis sākumā?
- Lai zvīņas nelidotu pa visu virtuvi: kā tīrīt zivis
