Pareizā recepte neietver olu mīklu vai rīvmaizi.
Jūs varat viegli pagatavot cūkgaļas vai vistas šniceli mājās / My kolāža, foto depositphotos.com
Vistas vai cūkgaļas šnicele ir ēdiens, ko atceras visi PSRS laiku pārdzīvojušie. Tad ēdnīcās par aptuveni rubli varēja nopirkt labu gabalu kraukšķīgas un sulīgas gaļas. Mūsdienās šādu cienastu pasniedz restorānos, taču to var viegli pagatavot mājās.
Kā cept cūkgaļu vai vistas šniceli – recepte
Pēc šīs receptes varēsiet pagatavot gaļas ēdienu no viena gabala, bet, ja vēlaties malto šniceli, varat vienkārši vīt daļu jau nopirktās cūkgaļas vai vistas. Sastāvdaļu sastāvs nemainās, tāpat kā gatavošanas tehnoloģija.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa vai vistas gaļa – 1 kg;
- kartupeļi – 400 gr;
- olas – 3 gab;
- kviešu milti – 45 gr;
- piens – 15 ml;
- ķiploki – 12 g;
- majorāns – 3 g;
- cietais siers – 200 gr;
- sāls, pipari, eļļa.
Atcerieties, kā pagatavot šniceli, lai iegūtu sulīgu un garšīgu otro ēdienu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka klasiskā šnicele ir vienkārši plāns gaļas gabals, kas rūpīgi jāsasit ar āmuru, vairākas reizes jāpanē un tikai pēc tam jācep. Tomēr ir labāka recepte, kas padarīs ēdienu vēl garšīgāku.
Pirmkārt, tie ir kartupeļi. Tieši tas dod sulīgumu, bez kura gaļa var izrādīties sausa, tāpēc dārzenis ir obligāti jāizmanto. Ir svarīgi ievērot gatavošanas tehnoloģiju, pretējā gadījumā pārāk šķidrs kartupeļu maisījums vienkārši “iztecēs” no gaļas, bet biezs pārvērtīs to par “zoli”. Otrkārt, majorāns. Šī garšviela piešķir neticamu aromātu un ievērojami uzlabo ēdiena garšas īpašības. Protams, PSRS to nelika, kad taisīja šniceli no maltās gaļas kā ēdnīcā, bet kartupeļus bieži varēja atrast receptēs.
Lai pagatavotu vērtīgo ēdienu, vispirms jānomizo kartupeļi, jāsarīvē un jāieliek bļodā. Tad pievieno pienu un sasmalcinātus ķiplokus. Iecilā olas un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pēdējais pieskāriens ir pievienot miltus un garšvielas un vēlreiz samaisīt.
Lasi arī:
Tālāk gaļu nomazgā, sagriež šķēlēs un saputo ar āmuru. Katru gabalu no abām pusēm ierīvē ar garšvielām. Uz plakana šķīvja uzberiet nedaudz miltu un vispirms tajā un pēc tam mīklā izrullējiet šķēles. Ja šniceles iegūšanai no maltās gaļas kā PSRS izmantojāt gaļasmašīnā savītu gaļu, tad maltajai gaļai vienkārši jāpievieno garšvielas, pēc tam jāveido plakanas kūkas un apviļā miltos, pēc tam mīklā.
Iegūto pusfabrikātu liek sakarsētā, ar eļļu ieziestā pannā, apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam šniceles liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Beigās trauku var pārkaisīt ar rīvētu sieru un pasniegt.
