Foto: no atvērtiem avotiem Šī glazūra sanāk pat labāka par klasisko
Klasiskās rituālās Lieldienas neiztiek bez glazūras virsū, taču tradicionālā glazūra daudzējādā ziņā ir zemāka par mūsdienu. Tas pastāvīgi drūp, griežot plaisā un pielīp pie rokām. Konditori ir izdomājuši labākus variantus Lieldienu maizes izstrādājumu topam.
Viens no tiem ir šokolādes glazūra Lieldienām; nav visparastākais, bet ļoti garšīgs. Šis pārklājums ātri sacietē, labi pielīp pie mīklas un griežot nelīp pie naža. Pēc vienreizējas izmēģināšanas jūs uzreiz iemīlēsieties šādos produktos.
Šokolādes glazūra Lieldienām no kakao
Lai ēdiens būtu patiesi garšīgs, sagatavojiet augstas kvalitātes sastāvdaļas – sviestu ar tauku saturu vismaz 80% un dabīgu kakao pulveri. Iepriekš mēs teicām, kā atpazīt viltotu kakao.
Pilns sastāvdaļu saraksts ir:
- simts piecdesmit grami sviesta;
- simts piecdesmit grami cukura;
- septiņdesmit grami kakao;
- simts divdesmit grami ūdens.
Katliņā ar biezu dibenu samaisiet kakao pulveri, cukuru un ūdeni. Liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl 2 minūtes. Pievieno kubiņos sagrieztu sviestu. Nekavējoties izslēdziet uguni, noņemiet pannu no plīts un, izmantojot lāpstiņu, samaisiet maisījumu līdz gludai un bez kunkuļiem.
Pēc tam šokolādes kakao glazūra ir gatava. Pēc iespējas ātrāk pārklāj ar to gatavās Lieldienu olas un pārkaisa ar dekorācijām. Laistīšana ātri sacietē.
Lieldienu glazūra no šokolādes un sviesta
Šai receptei nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas – saulespuķu eļļa un šokolāde. Otrajam jābūt melnam, augstas kvalitātes, ar kakao saturu vismaz 60%. Flīzēm jābūt bez piedevām.
Sastāvdaļu attiecība ir:
- simts gramu šokolādes;
- ēdamkarote eļļas.
Šokolādes tāfelīti sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē. Liek bļodā, nelielā katliņā vai sautē pannā. Citā katliņā ielej vairāk ūdens un uzvāra. Ievietojiet tajā trauku ar šokolādi (apakšā nedrīkst pieskarties šķidrumam) un izkausējiet tāfelīti ūdens peldē. Kad tas ir pilnībā izkusis, iemaisa sviestu līdz gludai.
Ar šo karsto maisījumu ātri pārlej produktus. Lai gan šis ir lielisks saldējums Lieldienām, šo recepti var izmantot arī kūkām, kūciņām un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Komentāri:
