Konservēti pārtikas produkti ir ērts līdzeklis, lai uzturā uzturētu normālu olbaltumvielu līmeni.
Tuncis ir viens no pieejamākajiem un populārākajiem proteīna produktiem bundžā / Foto: depositphotos.com
Konservi jau sen vairs nav “lietus dienu rezerve”. Mūsdienās tas ir ērts un pieņemams veids, kā palielināt olbaltumvielu uzņemšanu bez papildu izmaksām vai ēdiena gatavošanas. Īpaši tas attiecas uz tiem, kam pākšaugi ir apnikuši vai vienkārši meklē dažādību.
Izdevums Veselība piedāvā sešus konservu variantus, kuros apvienots augsts olbaltumvielu saturs, veselīgie tauki un mikroelementi un kas ir piemēroti arī ikdienas uzturam.
1. Tunzivju konservi ir ātrs olbaltumvielu un omega-3 avots.
Tuncis ir viens no pieejamākajiem un populārākajiem proteīna pārtikas produktiem kārbās. Vidējā porcijā (~85 g) tiek nodrošināti aptuveni 20 g proteīna, kas ir salīdzināms ar svaigu gaļu vai zivi. Papildus olbaltumvielām tas satur: omega-3 taukskābes (atbalsta sirdi un smadzenes), B12 vitamīnu (svarīgu nervu sistēmai), selēnu (antioksidantu aizsardzību).
Regulāra omega-3 bagātu zivju lietošana ir saistīta ar samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku, liecina Amerikas Sirds asociācijas pētījums.
2. Konservēts lasis – olbaltumvielas + D vitamīns un antioksidanti
Lasis ir “premium” variants, taču arī sastāvs bagātāks. Papildus olbaltumvielām tas satur: D vitamīnu (reti sastopams pārtikas produktos), kāliju, astaksantīnu – spēcīgu antioksidantu.
Zinātniskie pierādījumi no Čana Sabiedrības veselības skolas pētījuma apstiprina, ka regulāra trekno zivju lietošana ir saistīta ar uzlabotu sirds un asinsvadu veselību un samazinātu iekaisumu. Turklāt konservētā laša mīkstie kauli ir papildu kalcija avots.
3. Sardīnes – Uzturvielu koncentrāts
Sardīnes bieži tiek novērtētas par zemu, taču tās ir viena no barojošākajām konservētajām iespējām. Tie satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, kalciju, dzelzi, B12 vitamīnu, E vitamīnu un lielu daudzumu omega-3.
Saskaņā ar Nacionālajiem veselības institūtiem omega-3 taukskābēm ir galvenā loma iekaisuma mazināšanā un smadzeņu veselības saglabāšanā. Turklāt sardīnes var daļēji aizstāt omega-3 piedevas.
4. Konservēta vistas krūtiņa ir alternatīva tiem, kas neēd zivis.
Ja jūras veltes nav iespējams, konservēta vistas krūtiņa ir lieliska iespēja. Ieguvumi: augsts olbaltumvielu, zems tauku saturs, B vitamīni, cinks un selēns.
Saskaņā ar sporta uztura pētījumiem vistas olbaltumvielas efektīvi atbalsta muskuļu atjaunošanos un audu augšanu. Turklāt konservētas krūtiņas ir ērti izmantot salātiem, sviestmaizēm un ātrām maltītēm.
5. Konservētas mīdijas ir nepietiekami novērtēts superprodukts.
Mīdijas ikdienas uzturā sastopamas reti, taču to uzturvērtība nekādā ziņā neatpaliek no populārajām zivīm. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, dzelzi, cinku, B12 vitamīnu.
Pētījumi liecina, ka jūras veltes, tostarp gliemenes, palīdz uzlabot imūnsistēmu, pateicoties augstajam mikroelementu saturam.
6. Krabju gaļas konservi – viegls proteīns ar mikroelementiem
Krabis ir vēl viena diētas dažādības iespēja. Tas satur: proteīnu, selēnu, varu, cinku. Šiem elementiem ir svarīga loma imūnsistēmas un vielmaiņas uzturēšanā. Piemēram, selēns ir iesaistīts ķermeņa antioksidantu aizsardzībā.
Cik veselīgi ir konservēti proteīna produkti?
Neskatoties uz to, ka tie ir “nav veselīgākā pārtika”, šie pārtikas produkti var būt daļa no sabalansēta uztura. Tomēr jums jāpievērš uzmanība sastāvam, jo konservi dažreiz satur lielu daudzumu sāls. Zinātnieki iesaka izvēlēties iespējas ar zemu nātrija saturu, pirms lietošanas izskalot produktu un dot priekšroku konserviem ūdenī, nevis eļļā.
Konservi nav kompromiss, bet gan ērts līdzeklis, lai uzturētu normālu olbaltumvielu līmeni uzturā. Īsāk sakot, pētījumā ieteikts diētai pievienot sardīnes un lasi, lai iegūtu maksimālu labumu, tunzivis un vistas gaļas daudzveidība, bet mīdijas un krabji – dažādībai.
Šis komplekts ļauj apmierināt ķermeņa vajadzības ne tikai pēc olbaltumvielām, bet arī pēc galvenajiem mikroelementiem – bez sarežģītas gatavošanas un papildu izmaksām.
Kādus konservus visbiežāk izmanto svētku ēdienos?
Viens no populārākajiem svētku salātiem ukraiņu ģimenēs bez Olivjē ir Mimosa. Daudzi ukraiņi nevar iedomāties savu svētku galdu bez tā. Nav precīzi zināms, kas un kā izgudroja šo ēdienu, taču tas ātri kļuva populārs, pateicoties vienkāršām sastāvdaļām un vieglai pagatavošanai. Klasiskajā receptē viņi izmanto tikai zivju konservus. Turklāt ar katru zivju veidu salāti spēlēs dažādās krāsās. Mēs ļoti iesakām izmēģināt recepti ar tunci.
Bet visu iecienītais Olivjē, bez kura neiztiek gandrīz neviens mielasts, pazīstamajā “padomju” variantā vienmēr tiek gatavots ar konservētiem zirņiem. Lai gan jau ir parādījušās receptes, kur zirņus aizstāj ar konservētu kukurūzu. Un šai iespējai ir tiesības uz dzīvību. Mēs iesakām to izmēģināt.
