Foto: no atvērtiem avotiem
Ja jums nav daudz laika, lai sagatavotos, šī ir ideāla recepte jums.
Avots:
Biezpiens Lieldienas bez mīklas ir vienkāršs veids, kā bez ilgas gaidīšanas un sarežģītiem soļiem iegūt garšīgus mājās gatavotus cepumus. Šī recepte ir piemērota pat tiem, kas cep reti, jo mīklu mīca ātri un tai nav nepieciešama iepriekšēja raudzēšana. Par to ziņoja RBC-Ukraine, atsaucoties uz ukraiņu šefpavāra Aleksandra Ogorodņika Instagram lapu.
Biezpiens bez mīklas: vienkārša recepte
Izrādās maigs, gaisīgs un mitrs – ideāli piemērots Lieldienu galdam. To ir vieglāk pagatavot nekā klasisko, taču rezultāts jūs pārsteigs jau no pirmā kumosa.
“Ideāli piemērots pat tiem, kam nav laika sarežģītai mīklai,” atzīmēja šefpavārs.
Sastāvdaļas:
- milti (ar olbaltumvielu saturu 12-13 g) – 400 g;
- piens – 35 g;
- olas – 100 g (2 gab.);
- cukurs – 70 g;
- medus – 20 g;
- sāls – 1 g;
- raugs – 14 g svaigs vai 5 g sauss;
- dzeltenumi – 90 g;
- eļļa 82,5% – 120 g;
- biezpiens (10%) – 120 g;
- rozīnes – 150 g;
- 1 citrona, laima vai apelsīna miziņa;
- vaniļas cukurs – 10 g.
Sagatavošana:
- Bļodā liek miltus, pienu, olas, cukuru, medu, sāli un raugu. Sakuļ ar mikseri 3 minūtes.
- Pēc tam pievienojiet dzeltenumus un mīciet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam iemaisa biezpienu un mīkstu sviestu.
- Beigās pievieno rozīnes, kuras vispirms 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un nosusina, kā arī miziņu un vaniļas cukuru.
- Atstājiet mīklu siltā vietā ietaukotā traukā uz 2 stundām. Veido paskas, liek veidnēs un ļauj nostāvēties vēl 1-2 stundas (ne vairāk kā 2,5 stundas) 25-28 C temperatūrā.
- Kad krelles gatavas, ieziež tās ar sviestu, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un pūdercukuru. Cep 170°C 30-40 minūtes vai līdz centra temperatūra sasniedz 95 grādus.
Olas var sadurt ar iesmiņu un uzreiz pēc cepšanas apgriezt otrādi, lai tās nenolīst.
Kļūdas, kuru dēļ paska neceļas
- Rauga problēmas. Tiem var būt beidzies derīguma termiņš vai tie var būt “vāji”. Ja piens vai ūdens ir pārāk karsts (virs 40-45°C), raugs iet bojā.
- Nepareiza apiešanās ar mīklu. Ja dosiet tai maz laika uzrūgt, mīklai nebūs laika “nogatavoties”. Nepietiekama mīcīšana radīs tekstūras trūkumu.
- Sastāvdaļu pārpalikums “palēnina” raugu. Jūs nevarat iemest daudz cukura, tauku (sviests, dzeltenumi) un sāls.
- Pārbaudes nosacījumi. Mēs runājam par caurvēja vai pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ja mīkla nav labi pārklāta (virsa izžūst un “aiztur” augšanu).
Vietne nav droša! Visi jūsu dati ir apdraudēti: uzbrucēji izmantos paroles, pārlūkprogrammas vēsturi, personīgās fotogrāfijas, bankas kartes un citus personas datus.
