Daudzi cilvēki uzskata, ka īstajam medum jābūt šķidram, un, ja tas ir cukurots, tas nozīmē, ka tas ir sabojājies vai atšķaidīts ar cukuru.
Faktiski kristalizācija ir dabiskuma pazīme, un mūžīgi šķidrais medus no lielveikala ir pamats aizdomām, vēsta HERE NEWS korespondents.
Dabīgais medus satur glikozi, kas uzglabāšanas laikā veido kristālus. Process sākas dažas nedēļas pēc sūknēšanas, un jo ātrāk medus kristalizējas, jo augstāks ir glikozes saturs un dabīgāks tas.
Pixabay
Šķidrais medus veikalos bieži tiek pasterizēts — uzkarsēts līdz augstām temperatūrām, lai iznīcinātu kristālus un pagarinātu glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā fermenti un labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas, un medus vienkārši pārvēršas saldā sīrupā.
Pērkot medu no biškopja, līdz ziemai tas noteikti izkristalizēsies, un tas ir normāli. Jūs varat to atgriezt šķidrā stāvoklī ūdens vannā temperatūrā, kas nav augstāka par 40 grādiem, pretējā gadījumā derīgās īpašības tiks iznīcinātas.
Kādu dienu biškopis parādīja atšķirību starp divām burciņām: vienā ar savu medu, kas pēc mēneša izkristalizējās, otrā ar veikalā pirkto medu, kas stāvēja gadu un palika šķidrs. Pirmais garšoja aromātiski, ar pēcgaršu, otrais bija vienkārši salds.
Kristalizācija neietekmē medus garšu un priekšrocības. Sukādes medu var ēst ar karoti, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai izmantot medus dzērienu pagatavošanai; tas nav sliktāks par šķidru medu.
Kristalizēšanās ātrums ir atkarīgs no šķirnes: griķi un saulespuķes sukādes ātrāk, savukārt akācijas un kastaņas var palikt šķidras līdz pat gadam. Tās ir kompozīcijas iezīmes, nevis kvalitātes pazīme.
Rezultātā, ja jūsu medus ir izkristalizējies, priecājieties, jūs iegādājāties dabisku produktu. Un mūžīgi šķidrais medus ir iemesls domāt par to, ko ēdat.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kā izvēlēties avokado, lai nenāktos vilties, to sagriežot: kaprīzs auglis
- Kas notiek, ja cep veselu vistu: bez eļļas, bet tikai ar sāli
Vai tas nozīmē, ka mēs varam medu uzglabāt mūžīgi, ja mēs to tikai sildām?
Kā jūs domājat, vai ir vēl citas metodes, kā saglabāt medu ilgtermiņā, nesildot to?
Kādas ir sekas, ja medu uzglabā nepiemērotos apstākļos, piemēram, karstumā vai mitrumā?
Skaidrs, ka lietas ir daudz interesantākas, nekā šķiet! Kristalizācija ir pierādījums tam, ka medus ir īsts spēks no dabas. Un tas garša, kad tā ir no biškopja, ir vienkārši fenomenāla! Ja tas izkristalizējas, tad tas nozīmē, ka esmu pieņēmis pareizo lēmumu – iegādāts kvalitatīvs medus!
Autors ir aizmirsis pieminēt, ka kristalizācija ir normāls process un neietekmē medus kvalitāti.
Kristalizācija ir dabisks process, kas pierāda medus kvalitāti. Neuztraucieties, ja tas izkristalizējies, tas ir normāli un pat labi! Iegādājoties medu, izvēlieties vietējos biškopjus, lai nodrošinātu augstāku kvalitāti.
Es domāju, ka nav tik vienkārši. Pasterizācija var darīt vairāk nekā tikai pagarināt medus glabāšanas laiku, un tas var būt riskanti attiecībā uz kvalitāti. Vai tiešām ir vērts riskēt ar labvēlīgo vielu zaudēšanu?
Kristalizācija tiešām ir dabisks un veselīgs process! Prieks dzirdēt, ka dabīgais medus ir tik lielisks!