Pieredzējuši pavāri zina, ka, sasaldējot gaļu pirms sagriešanas, bez lielas naža piepūles tiek iegūtas ideāli plānas šķēles steikiem vai rullīšiem.
Silts produkts bieži nobīdās zem asmens, tāpēc viegla sasaldēšana fiksē šķiedru struktūru un nodrošina gatavo gabalu viendabīgumu traukam, ziņo HERE NEWS korespondents.
Rīsi nekad nepiedegs līdz pannas dibenam, ja pirms graudaugu gatavošanas uz vidējas uguns uz plīts pievienosiet ūdenim pilienu augu eļļas. Graudu skalošana, līdz dzidrs ūdens noņem lieko cieti, kas neļauj atsevišķām daļiņām salipt kopā, veidojot ēstgribu neizraisošu gabaliņu, gatavojot ēdienu.
ŠEIT JAUNUMI
Zaļumi ledusskapī svaigi saglabājas nedēļu, ja tos uzglabā ūdens burkā kā pušķi un nosedz virsu ar plastmasas maisiņu, cieši nesasienot kaklu.
Parastā uzglabāšana maisā izraisa strauju stublāju puves kondensāta dēļ, kas uzkrājas slēgtā telpā bez ventilācijas.
Olu čaumalas pēc vārīšanas var viegli nomizot, ja karstās olas iegremdēsiet ledus ūdenī uzreiz pēc pannas noņemšanas no plīts karstā karstuma. Krasa temperatūras starpība starp proteīnu un čaumalu rada mikrostarpi, kas ļauj to noņemt ar vienu kustību, nesabojājot salātu izstrādājuma virsmu.
Novecojuša maize otro dzīvi iegūst cepeškrāsnī, kur lielā karstumā to dažu minūšu laikā var pārvērst par grauzdiņiem salātiem vai zupām. Produkts nav jāizmet, jo pareiza apstrāde noņem lieko mitrumu un atgriež patīkamu kraukšķīgumu pat vakardienas cepumiem no veikala.
Sīpoli pārstās dzelt acīs smalcināšanas laikā, ja pirms lietošanas uz griešanas dēļa galvu ieliksiet saldētavā uz desmit minūtēm.
Aukstums palēnina ēterisko eļļu izdalīšanos, kas kairina gļotādu, ļaujot mierīgi bez asarām pagatavot sastāvdaļu jebkuram sarežģītam ēdienam.
Mērces un krājumi ilgāk uzglabājas silikona ledus kubiņu paplātēs, kur tos var sasaldēt pa porcijām, lai ātri pievienotu turpmākajām vakariņu receptēm. Visa konteinera atkausēšana bieži sabojā pārpalikumus, tāpēc partiju sadalīšana tiek uzskatīta par gudrāku pieeju mājas ēdienkartes plānošanai.
Piedegušu pienu var viegli nomazgāt ar sāli, kas jāuzber uz netīrumiem un jāatstāj dažas minūtes pirms standarta mazgāšanas procedūras ar trauku sūkli.
Ķimikālijas var atstāt uz traukiem smakas, savukārt dabīgie abrazīvie līdzekļi noņem oglekļa nogulsnes, neietekmējot nākamo dzērienu garšu.
Banāni kalpo ilgāk, ja to stublājus ietin pārtikas plēvē, lai palēninātu etilēna izdalīšanos, kas paātrina augļu nogatavošanos mājās. Sadalot ķekaru atsevišķās daļās, tiek pagarināts arī glabāšanas laiks, jo samazinās saskares laukums un mizas iekšienē notiekošo bioķīmisko reakciju ātrums.
Gaļa atkausē ātrāk un drošāk noslēgtā maisiņā, kas iegremdēta aukstā ūdenī, nekā visu dienu atstāta uz letes istabas temperatūrā.
Baktērijas aktīvi vairojas siltā vidē, tāpēc ūdens metode saglabā šķiedru struktūru un novērš produkta bojāšanos pirms gatavošanas.
Siers ledusskapī nesapelēs, ja to uzglabās cepampapīrā, nevis plastmasā, kas produkta iepakojuma iekšpusē rada siltumnīcas efektu.
Cietajām šķirnēm ir nepieciešama gaisa piekļuve, tāpēc pareizais iesaiņojums saglabā garduma garšu un tekstūru bez izmaiņām vairākas nedēļas.
Kartupeļu biezenis kļūst pūkains, ja ar karstu pienu sajauc ar bumbuļiem uzreiz pēc ūdens iztukšošanas no pannas ar vārītiem kartupeļiem. Auksts šķidrums atdzesē masu un padara konsistenci lipīgu, kas sabojā iespaidu par pat vislabākās kvalitātes piedevu galvenajam ēdienam uz galda.
Atlikušais vīns netiks iztērēts, ja to ielej ledus traukos un vēlāk izmantos mērču pagatavošanai vai gaļas un dārzeņu sautēšanai ģimenei.
Dzēriena skābums uzlabo ēdienu garšu, tāpēc produkta izmešana ir neracionāla no ģimenes budžeta taupīšanas viedokļa pārtikai mājā.
Naži ilgāk paliek asi, ja tos mazgājat ar rokām uzreiz pēc lietošanas un nelieciet tos trauku mazgājamajā mašīnā kopā ar citiem metāla priekšmetiem. Saskare ar agresīviem mazgāšanas līdzekļiem padara asmeni blāvi, tāpēc rūpīga instrumenta apstrāde pagarina tā efektīvo kalpošanas laiku uz daudziem gadiem.
Zivju smarža uz rokām pazūd pēc apstrādes ar citronu sulu vai kafijas biezumiem, kas labāk neitralizē specifiskos aromātus nekā parastās ziepes ar spēcīgiem aromātiem.
Ausu virsmas tiek noslaucītas arī ar citrusaugļu šķēli, lai novērstu nepatīkamās smakas, kas ilgstoši var iesūkties plastmasā un kokā.
Siltā vidē mīkla uzrūgst ātrāk, ieliekot bļodu cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, radot ideālu mikroklimatu, lai raugs darbotos bez cepeškrāsns karstuma. Pārkaršana aptur sēnīšu dzīvi, tāpēc temperatūras kontrole tiek uzskatīta par galveno veiksmes faktoru, cepot mājās gatavotu maizi vai konditorejas izstrādājumus.
Garšvielas ar laiku zaudē garšu, tāpēc labāk tās iegādāties nelielos daudzumos un uzglabāt cieši noslēgtās burkās tumšā skapī tālāk no karstas plīts.
Siltums un gaisma iznīcina ēteriskās eļļas, pārvēršot dārgās garšvielas par putekļiem bez garšas un smaržas ēdiena gatavošanai virtuvē.
Nedēļas ēdienkartes plānošana samazina izmesto ēdienu daudzumu un palīdz izvairīties no impulsīviem pirkumiem lielveikalā, ko iespaido spilgtas reklāmas veikalu plauktos.
Iepirkumu saraksts kļūst par taupīšanas rīku, ja katra prece tajā ir pamatota ar noteiktu recepti un ģimenes vajadzībām tuvākajām dienām.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kā sakārtoties: slēpti triki, kas uz visiem laikiem mainīs jūsu tīrīšanas veidu
- Kas notiek, ja trauku sūkli nemaināt ilgāk par mēnesi: baktēriju apokalipse virtuvē
Interesanti, bet vai tiešām dārzeņu uzglabāšana ūdenī burkā ir labākais veids? Varbūt ir kādi pētījumi, kas to apstiprina?