Esam sagatavojuši tomātu zupas receptes katrai gaumei un noskaņojumam.
Tomātu zupu var pagatavot dažādos veidos / foto freepik.com
Tomātu zupa, kuras recepti mēs jums šodien pastāstīsim, ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem pasaules virtuvē. To gatavo daudzās valstīs, kombinējot ar graudaugiem, gaļu, krējumu vai dārzeņiem. Bet galvenā sastāvdaļa vienmēr paliek nemainīga: bagātīgā tomātu garša, ko var uzsvērt dažādos veidos.
Apskatīsim trīs populāras šīs zupas versijas: klasisko poļu, biezu krēmzupu un sātīgo ar vistu un pupiņām.
Tomātu zupa ar rīsiem poļu valodā – tradicionāla ēdiena versija
Poļu “zupa tomatowa” ir tradicionāls mājās gatavots ēdiens, kas pazīstams ar maigu saldskābo garšu un maigo tekstūru. Parasti to vāra gaļas buljonā un pasniedz ar rīsiem vai maziem makaroniem, kas piešķir sāta sajūtu.
Sastāvdaļas (4 porcijām):
- tomāti – 400–500 g vai tomātu pasta – 2–3 ēd.k. l;
- rīsi – 80-100 g;
- burkāni – 1 vidēja;
- sīpols – 1 vidēja;
- pētersīļa sakne – 1 maza (vai 1/2 liela);
- sviests – 20-30 g;
- augu eļļa – 1 ēdamkarote. l;
- skābs krējums – 3-4 ēdamk. l;
- buljons – 1,5–2 l;
- sāls un pipari – pēc garšas.
Tomēr jūs varat eksperimentēt ar proporcijām pēc saviem ieskatiem.
Tomātu zupa ar rīsiem – soli pa solim recepte
Vispirms pagatavojiet bagātīgo buljonu: varat izmantot vistu, lai iegūtu bagātīgāku garšu, vai dārzeņus, lai tas būtu vieglāks. Buljonam jābūt aromātiskam un caurspīdīgam – tas ir visa ēdiena pamatā.
Rīsus vēlams nomazgāt un atsevišķi vārīt līdz pusgatavībai. Tas nedrīkst būt pilnīgi mīksts, jo tas nonāks zupā.
Smalki sagrieziet sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni. Pēc tam apcep sviesta un augu eļļas maisījumā, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini.
Neaizmirstiet, ka zupa ir tomātu, tāpēc ceptajiem dārzeņiem varat uzreiz pievienot sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu. Vāra maisījumu vairākas minūtes.
Gatavo cepšanu pārnes buljonā, uzvāra un pievieno pusvārītus rīsus. Pagatavojiet visu kopā, līdz rīsi ir pilnībā gatavi.
Beigās zupu var garšot ar krējumu. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus.
Tomātu biezeņa zupa bez piedevām – “slinks” variants
Tomātu biezzupai ir nedaudz bieza konsistence un bagātīga garša. Tas ir populārs, pateicoties tā pagatavošanas vienkāršībai un diētiskajām īpašībām.
Tomātu biezeņa zupa (3-4 porcijām):
- tomāti – 700-900 g;
- sīpols – 1 vidēja;
- olīveļļa – 2 ēdamk. l;
- ķiploki – 1-2 daiviņas (pēc izvēles);
- sāls, pipari – pēc garšas;
- baziliks – 5–7 lapas (vai puse tējkarotes kaltētas).
Patiesībā var iztikt pat bez sīpoliem un bazilika – vienkārši uzvāra tomātus un pievieno sāli. Bet jo vairāk garšvielu pievienosi, jo labāk parādīsies ēdiena garša un aromāts.
Tomātu biezeņa zupa kā restorānā – soli pa solim recepte
Vispirms uz tomātiem jāizdara nelieli iegriezumi un jāaplej ar verdošu ūdeni, lai vieglāk noņemtu mizu. Pēc tam nomizojiet tos un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
Pēc tam ielieciet tos pannā un sautējiet kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem olīveļļā līdz mīkstam, lai sastāvdaļas kļūtu mīkstas un atklātu garšu.
Pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas un saputojiet maisījumu ar blenderi līdz gludai.
Ja vēlas gludāku, krēmīgāku tekstūru, zupu var papildus izberzt caur sietu.
Pirms pasniegšanas tomātu zupu labāk nedaudz uzsildīt un izrotāt ar svaigu baziliku. Tam var pievienot arī krekerus, vermicelli vai kotletes.
Tomātu zupa ar vistu un pupiņām – sātīgs variants
Šī iespēja ir bagāta un barojoša. Tomātu pamatne piešķir zupai vieglu skābumu un spilgtu garšu, savukārt vistas gaļa, dārzeņi un pupiņas padara to par labu izvēli veselīgam uzturam.
Sastāvdaļas (4 porcijām):
- vistas fileja – 300-400 g;
- pupiņas (konservētas vai vārītas) – 200-250 g;
- tomāti savā sulā – 400 g;
- sīpols – 1 vidēja;
- burkāni – 1 vidēja;
- bulgāru pipari – 1 gabals;
- ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
- augu eļļa – 1-2 ēdamk. l;
- ūdens vai buljons – 1,5–2 l;
- sāls, pipari un garšvielas (paprika, lauru lapa) – pēc garšas.
Var pievienot arī zaļumus vai puravi.
Tomātu zupa – vienkārša vistas sautējuma recepte
Noskalojiet vistu un pagatavojiet 30-40 minūtes. Pēc tam to vajadzēs izņemt, sagriezt mazos gabaliņos un viegli apcept.
Lasi arī:
Smalki sagrieziet sīpolu, burkānus un papriku un apcepiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti un dārzeņi kļūst smaržīgi un viegli zeltaini.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un tomātus, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 5-8 minūtes.
Sagatavoto dārzeņu pamatni apvieno ar vistu, pievieno pupiņas.
Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un kādu laiku vāra uz lēnas uguns, līdz garšas labi sajaucas.
Beigās pievieno sāli, piparus un, ja vēlas, pievieno garšvielas pēc garšas.
Gatavo tomātu zupu ar pupiņām lej bļodiņās un ļaujiet tai kādu laiku brūvēt, un pirms ēšanas varat pievienot savus iecienītākos garšaugus.
Tā kā drīzumā būs Lieldienas, tad rauga Lieldienu kūku recepte jūs jau gaida My.
