Šai metodei ir noteiktas priekšrocības.
Tiek uzskatīts, ka mandeļu mērcēšana palielina to priekšrocības / foto: pixabay.com
Pastāv populārs uzskats, ka rieksti, īpaši mandeles, ir jāmērcē uz nakti, lai iegūtu lielāku labumu. Daži eksperti saka, ka tas padara to barojošāku un uzlabo sagremojamību. Kā raksta Health.com, pētījumi vēl nav apstiprinājuši, ka mandeļu mērcēšana var ietekmēt to olbaltumvielas, šķiedrvielas, antioksidantus vai kopējo uzturvērtību. Tomēr joprojām ir daži iemesli, kāpēc mandeļu mērcēšana var būt noderīga.
1. Var uzlabot uzsūkšanos
Mandelēs ir ļoti maz ūdens. Mērcējot tas uzsūc ūdeni un tā tekstūra kļūst mīkstāka. Cilvēkiem, kuri izjūt diskomfortu kuņģa-zarnu traktā, ēdot neapstrādātus riekstus, var vieglāk panest mīkstāku tekstūru. Tomēr par šo jautājumu ir maz pētījumu.
2. Var uzlabot garšu
Mērcējot mandeles, tās mīkstina, kas var arī atvieglot košļāšanu un uzlabot garšu. Košļājot, ēdiens tiek sadalīts mazākos gabaliņos, ļaujot siekalu receptoriem mutē atbrīvot vairāk garšas savienojumu.
3. Var palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni
Mandeles ir bagātas ar antioksidantiem, kas palīdz uzlabot holesterīna līmeni un cīnīties ar oksidatīvo stresu.
Lai gan daudzi faktori ietekmē holesterīna līmeni, pētnieki uzskata, ka mononepiesātinātie tauki, šķiedrvielas un E vitamīns, kas atrodas mandelēs, var veicināt šos sirds un asinsvadu veselības rādītājus. Ja mērcēšana palīdz ēst vairāk mandeļu, tā var nākt par labu jūsu sirdij.
4. Var veicināt svara zudumu
Pētījumi liecina, ka mandeļu ēšana samazina ķermeņa svaru vairāk nekā jebkurš cits rieksts. Pētījumi, kas īpaši aplūko mērcētas mandeles un to ietekmi uz svara pārvaldību, ir ierobežoti. Tomēr viens pētījums atklāja, ka 10 gramu mērcētu mandeļu ēšana pirms brokastīm vismaz 12 nedēļas var veicināt svara zudumu.
5. Var uzlabot cukura līmeni asinīs
Tas ir zema glikēmiskā indeksa (GI) produkts, bagāts ar šķiedrvielām un augu olbaltumvielām. Tas ir lielisks magnija avots, kas uzlabo glikozes vielmaiņu.
Lai gan pētījumi par mērcētām mandelēm ir ierobežoti, viens pētījums atklāja, ka mandeļu patēriņš uzlabo vairākus aspektus, kā organisms izmanto glikozi.
Vai mandeles ir nepieciešams mērcēt?
Ir daudz anekdotisku apgalvojumu, kas liecina, ka mandeles mērcēšana vai “aktivizēšana” padara tās veselīgākas. Konkrēti, cilvēki uzskata, ka šī prakse noņem augu savienojumu, ko sauc par fitātu, kas atrodams mandelēs. Šis savienojums tiek uzskatīts par “pretuzturvielu”, jo tas saistās ar labvēlīgām uzturvielām, kuras organisms citādi varētu absorbēt un izmantot.
Tomēr klīniskie pētījumi liecina par pretējo. Lai gan mandeles satur ievērojamu daudzumu fitātu, pašreizējie pētījumi liecina, ka mērcēšana to būtiski nesamazina. Turklāt ir pierādījumi, kas liecina, ka pretuzturvielas, piemēram, fitāts, visticamāk, neradīs kaitējumu cilvēkiem, kuri ēd sabalansētu, barojošu uzturu.
Tātad kopumā mandeļu mērcēšana pirms ēšanas nav nepieciešama. Neapstrādātām mandelēm ir tādas pašas uzturvērtības kā mērcētām mandelēm.
Iepriekš uztura speciālisti nosauca 6 iemeslus, kāpēc vajadzētu ēst valriekstus.
Interesanti, vai ir kādi citi veidi, kā mēs varam palielināt riekstu uzturvērtību?
Jā, mandeles tiešām var būt ļoti izdevīgas, ja tās mērcē. Tas ir interesanti, kā tas var uzlabot gan garšu, gan arī mūsu veselību!
Vai tiešām domājat, ka izmērcētas mandeles ir tik īpašas, vai arī tās vienkārši vēlas kļūt par zvaigzni virtuvē?
Vai mandeles mērcēšanas procesā tiek iegūta kāda slepena sastāvdaļa, kas padara tās par supervaroņiem ēdienkartē?