Šī klimpu mīkla ir vislabākā – nevis recepte, bet zelts: tagad es to gatavoju tikai šādā veidā

Pelmeņi pēc šīs receptes nekad nesadalās un ir viegli saliekami.

Pilnīgi katrs var pagatavot supermīklu klimpām / My kolāža, foto depositphotos.com

Katrs pavārs sapņo atrast perfektu klimpu mīklu, kas neplīst, nelīp pie rokām un kurai ir gluda struktūra. Strādāt ar šādu materiālu un veidot no tā ir prieks. Izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, pavāri izdomāja recepti ar vislabāko sastāvdaļu proporciju.

Lai produkti izdotos glīti un neizjuktu, ieteicams miltos iemaisīt verdošu ūdeni. Rezultāts ir blīvs choux mīklas izstrādājums pelmeņiem. Pateicoties karstajam ūdenim, tas sanāk pusgatavs un lieliski saglabā savu formu.

Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem verdošā ūdenī – labākā recepte

Trauka pamatnei sagatavo lielu olu un augstas kvalitātes miltus. Un maltajai gaļai ņem jebkuru gaļu ar tauku kārtiņu, lai pildījums būtu sulīgs. Recepte ir sagatavota, pievienojot verdošu ūdeni, tāpēc izmantojiet augstas kvalitātes filtrētu ūdeni.

Ļoti garšīgas vakariņas 20 minūtēs: recepte slinkiem pelmeņiem bez modelēšanas

Pilns sastāvdaļu saraksts mīklai Biezpiena klimpas izskatās šādi:

• astoņi simti gramu miltu;
• viena liela ola;
• trīs simti septiņdesmit mililitrus verdoša ūdens;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa sāls.

Par pildījumi jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms gaļas;
• trīs sīpoli;
• piecdesmit grami sviesta;
• sāls, malti pipari, muskatrieksts un citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Šī recepte ļauj iegūt daudzus produktus. Ja nevajag tik daudz mīklas pelmeņiem verdošā ūdenī, sastāvdaļu masu var samazināt uz pusi (ņemt tikai olas dzeltenumu). Pārpalikumus varat arī sasaldēt saldētavā.

Nelielā bļodiņā salauž olu, sakuļ ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls un saulespuķu eļļu. Izsijā miltus plašā traukā. Vidū izveido iedobi un ielej olu maisījumu. Izmantojot dakšiņu, samaisiet maisījumu, līdz parādās kunkuļi.

Tad ielej verdošu ūdeni un sajauc ar miltiem. Lai klimpu mīkla jūs neapdedzinātu, recepte iesaka to vispirms mīcīt ar karoti un tikai pēc tam viegli mīcīt ar rokām. Gatavajai masai jābūt gludai un gandrīz nelipīgai.

Gardo klimpu mīklu atstāj 20 minūtes atpūsties, pārklājot to ar plēvi vai dvieli. Šajā laikā pagatavojiet malto gaļu: gaļu un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā. Sviestu izkausē un atdzesē, pievieno masai – tā pildījums būs sulīgāks. Neaizmirstiet pievienot sāli un arī garšvielu. Malto gaļu labi samaisa ar rokām, lai tā labi noturētu formu.

Lasi arī:

Gatavo pelmeņu mīklu izrullē plānā kārtā. Izmantojot brilles, izgrieziet apļus un ievietojiet tajā karoti pildījuma. Pēc tam veidojiet pelmeņus vēlamajā formā. Lai vienkāršotu procesu, varat izmantot pelmeņu veidotāju. Lai pagatavotu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli, vienā rindā liek pelmeņus apakšā un vāra 7 minūtes pēc vārīšanās. Pasniedz ar sviestu, krējumu, kečupu vai citu mērci.

Pēc receptes tiks iegūts diezgan daudz pelmeņu, tāpēc varat tos iesaldēt nākotnei. Un, ja pēc vārīšanas vēl paliek mīkla, no tās paliekām varat pagatavot arī klimpas, khinkali vai pastētes.

Jūs varētu interesēt arī jaunumi: