Paska ar olu krēmu un ķiršiem – kā pagatavot maigus un pūkainus konditorejas izstrādājumus

Foto: no atklātajiem avotiem Šāda paska kļūs par īstu noformējumu svētku Lieldienu ēdienkartei, un tās pagatavošana sagādās prieku gan jums, gan jūsu mīļajiem

Šī paska nav līdzīga parastajām versijām, kuras tiek ceptas katru gadu. Klasiskās rauga mīklas kombinācija ar krēmīgu pildījumu un svaigiem ķiršiem padara to maigu no iekšpuses un smaržīgu no ārpuses.

Pārtikas blogere Katja Rybalka piedāvā ne tikai tradicionālu recepti, bet īstu kulinārijas mākslu: pūkainas Lieldienu kūkas ar smalku olu krēma un ķiršu pildījumu. Ideāli piemērots tiem, kas mīl saldumus ar pievilcību. Galu galā ķirši pievieno nedaudz skābuma, kas harmoniski līdzsvaro krējuma saldumu, un mīklas vieglā pūkaina struktūra kūst mutē. Šāda paskata noteikti kļūs par galveno svētku galda hītu un pārsteigs viesus.

Recepte

Sastāvdaļas

olu krēms

• Piens 300 ml.
• Dzeltenumi 3 gab.
• Pūdercukurs 30 g.
• Cukurs 30 g.
• Kukurūzas ciete 30 g.

Ķirsis

• Ķirsis 200 g.
• Cukurs 40 g.
• Kukurūzas ciete 5 g.

Mīklu

Opara

Ideāla mājas kūka svētkiem: atradu recepti bez miltiem un lipekļa

• Raugs 45 g.
• Silts piens 300 ml.
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Milti 3 ēd.k. l.

Pamata mīkla

• Dzeltenumi 8 gab.
• Cukurs 200 g.
• Vaniļas cukurs 10 g.
• Sāls.
• Milti 700 g miltu.
• Mīksts sviests 150 g.

Sagatavošana

1. Sajauc raugu, siltu pienu, cukuru un miltus.
2. Atstājiet siltā vietā uz 20 minūtēm, lai ieraugs aktivizētos.
3. Dzeltenumus sajauc ar cukuru un cieti.
4. Pamazām ielej pienu un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz biezai konsistencei.
5. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Karsējiet ķiršus ar cukuru.
7. Pievienojiet cieti un uzkarsējiet maisījumu līdz biezai.
8. Atstāj atdzist.
9. Dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru un sāli samaļ līdz viendabīgai masai.
10. Sajauc šo maisījumu ar mīklu.
11. Pamazām pievieno miltus, tad mīkstu sviestu.
12. Mīklu noliek malā siltā vietā uz 1,5-2 stundām, lai tā uzrūgst.
13. Veidojiet kūkas un ievietojiet tās veidnēs 1/3 virzienā uz augšu.
14. Atstāj uzrūgt vēl 40 minūtes.
15. Cep 180°C apmēram 40 minūtes.
16. Pirms pasniegšanas atdzesējiet un piepildiet ar olu krēmu un ķiršiem.
17. Virsu izrotājiet pēc vēlēšanās.

Šāda paska kļūs par īstu noformējumu svētku Lieldienu ēdienkartei, un tās pagatavošana sagādās prieku gan jums, gan jūsu mīļajiem.

Komentāri: