Viens veids, kā padarīt ēdienu pūkainu, ir pirms cepšanas olas kārtīgi sakult un maisījumam pievienot tikai nedaudz cepamā pulvera.
Saite nokopēta
Kā pagatavot olu kulteni / Kolāža: My, foto: Pixabay/MAKY_OREL, Pixabay/aedrozda
Jūs uzzināsiet:
- Viens veids, kā padarīt ēdienu gaisīgu, ir labi sakult olas.
- Maisījumam varat pievienot nedaudz cepamā pulvera vai soda.
Olu kultenis var šķist pamata brokastis, taču maigu tekstūru sasniegt nav tik vienkārši.
Sildot, proteīns ātri “sarecē”, zaudē mitrumu – un mīkstu, krēmīgu olu vietā ir viegli iegūt sausu un blīvu masu, raksta Express.
Tāpēc olu kultenis bieži tiek uzskatīts par pamata, bet priekšzīmīgu kulinārijas prasmi.
Iepriekš tika ziņots, kāpēc briti ledusskapī neuzglabā olas.
Viens no veidiem, kā padarīt to pūkainu, ir pirms cepšanas olas kārtīgi sakult un maisījumam pievienot tikai nedaudz cepamā pulvera vai cepamā soda. Sārmaina vide palēnina pārmērīgu proteīna sablīvēšanos, kā rezultātā masa paliek mīksta un nepārvēršas par “gumiju”. Sildīšana rada arī sīkus gaisa burbuļus, kas padara tekstūru pūkainu.
Rezultāts ir olas, kas ir maigas, mitras un burtiski kūst mutē — gandrīz kā restorānā.
/ Infografika: My
Kas jums būs nepieciešams:
- 2-3 lielas olas
- neliels sviesta gabaliņš
- šķipsniņa cepamā pulvera (apmēram 1/8 tējkarotes)
- melnie pipari
- 1 ēdamkarote piena vai krējuma (pēc izvēles)
- smalki sagriezts šalotes sīpols (pēc izvēles)
Ir svarīgi nepārspīlēt ne ar šķidrumu, ne ar cepamo pulveri: pārāk daudz var sabojāt garšu un tekstūru.
Kā pagatavot:
- Bļodā salauž olas, pievieno cepamo pulveri un, ja vēlas, nedaudz piena vai krējuma.
- Puto vismaz 30 sekundes, līdz izveidojas gludas un viegli putojošas formas – tas nodrošinās vienmērīgu struktūru.
- Uz lēnas uguns izkausē sviestu.
- Ielejiet olu maisījumu pannā un ļaujiet tam nedaudz sastingt dažas sekundes, pēc tam viegli samaisiet, virzot maisījumu uz centru.
- Noņemiet no karstuma, kad veidojas mīksti, maigi kunkuļi — atlikušais siltums izceps trauku.
Šī metode ļauj bez papildu piepūles saglabāt sulīgumu un iegūt vieglu, krēmīgu putriņu.
Noskaties video: pūkainas omletes pagatavošanas noslēpumi
Daudziem omlete ar pienu atsauc siltas atmiņas par mājās gatavotām brokastīm vai bērnības ēdieniem. Videoklipā autore dalās ar vairākiem svarīgiem, bet vienkāršiem kulinārijas trikiem, kas ļauj panākt vieglu, gaisīgu struktūru un smalku tekstūru.
Šīs metodes palīdz atkārtot pazīstamo garšu, ko daudzi atceras no agras bērnības.
Iepriekš tika ziņots, ka viens noslēpums padara olu kulteni perfektu. Galvenais cepšanas laikā ir pareizā temperatūra. Plīts ir labi jāuzsilda līdz vidējam līmenim.
Atgādinām, ka iepriekš galvenā redaktore rakstīja, ka olas būs svaigas visu gadu: kur tās likt. Vienā neparastā vietā olas var uzglabāt veselu gadu un joprojām paliek svaigas.
Vairāk ziņu:
Par avotu:
ir britu ziņu vietne, kas saistīta ar laikrakstu Daily Express, kas ir viens no vecākajiem tabloīdu laikrakstiem Apvienotajā Karalistē. Vietne pieder mediju uzņēmumam Reach PLC, kam pieder arī citi populāri izdevumi, piemēram, Daily Mirror un Daily Star.
Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.
Vai pavāriem ir slepens klubs, kur viņi dalās ar šādām “pūkainām” olām?
Katram pavāram jāzina daži vienkārši knifi, lai pagatavotu ideālu kulteni. Neaizmirstiet par cepamo pulveri, tas tiešām palīdz!
Kādu citu triku var izmantot, lai olas kultenis būtu vēl garšīgāks?
Lai olu kultenis būtu vēl garšīgāks, varat pievienot nedaudz garšaugu vai sieru. Tas sniegs papildu garšu un bagātinās ēdienu!
Vai ir iespējams, ka olu kultenis varētu kļūt par mākslas darbu, ja to pasniedz uz krāsainas plates?
Interesanti! Man patīk ideja par cepamā pulvera pievienošanu, tas tiešām var padarīt olu kulteni mīkstāku un gaisīgāku. Noteikti pamēģināšu!
Kā mēs varam izmantot dažādus kulinārijas paņēmienus, lai uzlabotu ikdienas ēdienu gatavošanu?
Vai tiešām cepamā pulvera pievienošana ir tik revolucionāra? Man šķiet, ka varbūt labāka metode ir vienkārši labi sakult olas un neuzticēties ķīmiskajiem piedevām.