Kā vienā minūtē atšķirt dabisko skābo krējumu no viltota: ko meklēt

Pēc speciālistes teiktā, skābais krējums ir raudzēts produkts, kas veidojas, iedarbojoties krējumā esošajām pienskābes baktērijām.

Saite nokopēta

Kādam sastāvam vajadzētu būt patiesi augstas kvalitātes skābam krējumam / Kolāža: My, foto: depositphotos.com, ekrānuzņēmums

Galvenās ziņas:

• Ir viegli pārbaudīt skābā krējuma dabiskumu
• 20% tauku – optimālā uztura speciālistu izvēle
• Mājās gatavots skābs krējums ir veselīgs, taču tas rada zināmu risku

Ukraiņi tradicionāli uzticas piena produktiem, taču tieši skābais krējums visbiežāk kļūst par viltošanas objektu. Tāpēc speciālisti iesaka nepaļauties tikai uz marķējumu, bet spēt patstāvīgi noteikt preces kvalitāti.

Kā pagatavot īstu mājās gatavotu skābo krējumu: šefpavārs dalījās ar vienkāršu recepti

Jūs varētu interesēt arī: Kā izvēlēties augstas kvalitātes desiņas un mazās desiņas: eksperts mums pastāstīja, kam jums nekavējoties jāpievērš uzmanība

Uztura speciāliste Oksana Melojana My komentārā pastāstīja, kāda veida skābo krējumu vajadzētu iegādāties, kā atšķirt dabisko no viltus un kāpēc “mājās gatavots” ne vienmēr ir drošāks.

Kāda ir atšķirība starp dažāda tauku satura skābo krējumu?

Pēc speciālistes teiktā, skābais krējums ir raudzēts produkts, kas veidojas, darbojoties pienskābes baktērijām krējumā. Mājās tā tauku saturs var sasniegt 30–60% – tas viss ir atkarīgs no gatavošanas metodes.

• Ļaujot pienam nosēsties, tas iegūst vieglāku, mazāk taukainu konsistenci.
• Atdalot, iegūst ļoti biezu produktu ar augstu tauku saturu.

Rūpnieciskajā ražošanā tauku saturs parasti ir 15–20%. Atšķirība starp šīm iespējām ir ne tikai kaloriju saturā, bet arī tekstūrā: mazāk trekns skābs krējums ir šķidrāks, savukārt mājās gatavots skābais krējums ir visbiezākais un labāk uzvedas karsējot.

Pašdarināts vai veikalā pirkts: kas ir veselīgāks?

Abi veidi satur labvēlīgas pienskābes baktērijas, kas atbalsta zarnu mikrobiotu. Taču uztura speciāliste iesaka pievērst uzmanību 20% tauku saturam – tas ir optimālais līdzsvars starp garšu, ieguvumu un sagremojamību.

Mājas skābajam krējumam ir savas priekšrocības:

vairāk piena tauku;

Palīdz labāk absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus A, D, E un K.

Bet pastāv arī riski:

• nezināmi ražošanas un uzglabāšanas apstākļi;
• iespējamie sanitāro standartu pārkāpumi;
• pārmērīgs piesātināto tauku daudzums.

Tāpēc, iegādājoties mājas preci, pircējs patiesībā paļaujas uz pārdevēja godīgumu.

Kā noteikt kvalitatīvu skābo krējumu

Eksperte atzīmē: dabīgajam skābajam krējumam jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem, bez caurspīdīguma vai spilgti dzeltenas nokrāsas. Smarža ir viegla rūgušpiena, bez svešām notīm. Garša ir maigi skābena, bez rūgtuma.

Īstā skābā krējuma iepakojumā drīkst būt tikai divas sastāvdaļas: krējums un pienskābes baktēriju kultūra. Jebkuri biezinātāji ir signāls, ka produkts ir modificēts.

Mājas viltojumu pārbaude

Pēc minūtes varat pārbaudīt skābo krējumu. Pietiekami:

1. ielieciet glāzē karoti produkta,
2. pārlej verdošu ūdeni
3. sajauc.

Ja skābais krējums izšķīst vienmērīgi, tas ir dabiski. Ja tas sakrājas kunkuļos, tas liecina par piemaisījumiem, jo ​​īpaši augu olbaltumvielām, kam īstajā produktā nevajadzētu būt.

Noskatieties video, kā izvēlēties pareizas kvalitātes skābo krējumu:

Saistītās ziņas:

Par avotu: My

Ukrainas neatkarīgā ziņu aģentūra ir pirmā un lielākā neatkarīgā ziņu aģentūra Ukrainā, dibināta 1993.gadā, līderis starp valsts ziņu medijiem. Sagatavo ziņas trīs valodās: ukraiņu, krievu un angļu. Izplata ziņas, izmantojot maksas slēgtos abonementus, apkopotus pasta sūtījumus, sludinājumu krājumus, kā arī informācijas portālu.

Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.