Kāposti – kā pagatavot biezu Aizkarpatu zupu ar kūpinātām ribām, desu un krējumu

Foto: no atvērtiem avotiem

Un pats galvenais, to ir viegli pielāgot savai gaumei; jūs varat padarīt to pikantu, krēmīgu vai pat bagātāku

Avots:

Kad vēlaties kaut ko patiesi mājās gatavotu, aromātisku un apmierinošu, uz galda vajadzētu parādīties ukraiņu kāpostiem. Pārtikas blogere Emīlija Jevtušenko ieteica versiju ar kūpinātām ribām, pikantu desu, mīkstu krējumu un skābētiem kāpostiem. Vienkārša recepte, kas var viegli kļūt par iecienītāko.

Zupas jau sen vairs nav tikai “pirmais ēdiens”. Šodien par noskaņojumu, rūpēm un nesteidzīgiem vakariem mājās. Šajā receptē apvienoti vairāki kulinārijas prieki vienlaikus, proti, kūpinājuma gaļas bagātīgais buljons, skābo kāpostu vieglais skābums, krēmveida krējuma maigums un patīkamā paštaisītās desas un piparu pikantums. Rezultāts ir bieza, garšīga un patiesi apmierinoša zupa, kurai nav vajadzīgas nekādas sarežģītas tehnikas.

Kā pagatavot īstu mājās gatavotu skābo krējumu: šefpavārs dalījās ar vienkāršu recepti

Šo kāpostu noslēpums ir pakāpeniskā garšas radīšanā. Vispirms – kūpinātas ribiņas, jo tās veido dziļo pamatni, vāra divas stundas un piešķir buljonam bagātīgu aromātu. Tālāk klasika: kartupeļi, burkāni un sīpoli, kas zupai piešķir tekstūru un saldu līdzsvaru. Un šeit sākas burvība, jo skābēti kāposti ar sulu piešķir raksturīgu skābumu, mājas desa ar papriku piešķir vieglu kūpinātu akcentu un pikanci, bet pupiņas padara ēdienu vēl barojošāku. Pēdējais pieskāriens ir krēms, kas apvieno visas sastāvdaļas maigā, krēmīgā tekstūrā.

Recepte

Sastāvdaļas

• kūpinātas ribiņas – 600-800 g;
• vidēji kartupeļi – 4 gab.;
• burkāni – 1 gabals;
• sīpols – 1 gabals;
• skābēti kāposti (ar sulu) – 200-300 g;
• pupiņas – 1 kārba;
• krējums – 200 ml;
• mājās gatavota desa ar pipariem – 200-250 g;
• sāls;
• pipari;
• svaigi pētersīļi – 1 sauja.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet ribiņas apmēram 2 stundas.
2. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievieno sāli un vāra līdz gandrīz gatavam.
3. Atsevišķi sautē sīpolus un burkānus, var pievienot papriku, pievienot sasmalcinātu desu un ļaut tai attīstīties aromātam.
4. Skābētos kāpostus nedaudz sakapā un pievieno zupai kopā ar sulu.
5. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
6. Pievieno pupiņas un vāra vēl 2-3 minūtes.
7. Ielej krējumu, pievieno pētersīļus un uzvāra.
8. Ļaujiet zupai nostāvēties 5 minūtes, tas ir svarīgi, lai visas garšas apvienotos.

Šis kāpostu ēdiens ir lielisks piemērs tam, kā tradicionāls ēdiens var kļūt moderns – tas ir barojošs, pateicoties gaļai, pupiņām un krējumam, sabalansēts un daudzpusīgs, jo ir piemērots ģimenes vakariņām un mājīgām nedēļas nogales pusdienām. Un pats galvenais, to ir viegli pielāgot savai gaumei; jūs varat padarīt to pikantu, krēmīgu vai pat bagātāku.

Vietne nav droša! Visi jūsu dati ir apdraudēti: uzbrucēji izmantos paroles, pārlūkprogrammas vēsturi, personīgās fotogrāfijas, bankas kartes un citus personas datus.